?
關閉
您的位置:主頁 > 資訊 > 今日頭條 >  > 正文

鐵板南瓜豆腐

2019-12-05 08:55 來源:中國廚師網整理發布
主料: 雞蛋6個,蟹棒2根,內脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。 配料: 蔥花少許,蔥段1克。 調料: 大豆油2千克,鹽6克,醬油1克,蠔油5克,白糖1克,雞精2克,淀粉少許。..
主料:
雞蛋6個,蟹棒2根,內脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。
配料:
蔥花少許,蔥段1克。
調料:
大豆油2千克,鹽6克,醬油1克,蠔油5克,白糖1克,雞精2克,淀粉少許。
制作:
1.把蟹棒,日本豆腐,內脂豆腐分別解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。
2.把雞蛋打入碗中,加入5克鹽、1勺溫水打勻;再另取條盆,放入蟹棒、日本豆腐、內脂豆腐,再把雞蛋液倒入,上蒸柜蒸熟。
3.蒸熟之后扣出切成塊,倒入七成熱油鍋炸至豆腐金黃。
4.鍋上火,下入一勺高湯,倒入調料,勾芡。豆腐南瓜上淋上芡汁,灑上蔥花即可。
下一篇

豆豉炒油渣

上一篇

四川鮮椒雞

免責聲明:尊重合法版權,反對侵權盜版,若本網有部分文字、攝影作品等侵害了您的權益,在此深表歉意,請您立即將侵權鏈接及侵權信息郵件至我們的版權投訴郵箱:[email protected],我們會盡快與您聯系并解決,謝謝您的配合.

點擊排行

  • 川湘結合菜
    初加工: 1.凈蛙肉300克洗凈,切成3厘米見方的塊,加入牛肉粉、味精各2克,蠔油10克略微腌制,入燒至四成熱的色拉油中,小火滑至八成熟,撈出控油。 2.鱖魚1條(重約600克)宰殺取

    11-19

  • 香辣掌中寶
    主料: 掌中寶300克 輔料: 芹菜節50克、洋蔥塊50克、香菜節30克、、干花椒節30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克 調料: 香料油50毫升、雞油50克、少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖胡

    11-13

  • 滿漢酥羊腿
    (附自制腌料配方)設計思路:此菜選用當地產的小羊后腿制作,每只重量約在1.5千克以內,肉質比較嫩,膻味較小。先用自制腌料腌制 12小時,入蒸車蒸制4小時,再入油鍋炸制三次,成

    11-08

  • 苗香酸湯美蛙腿
    料:牛蛙125克。 配料:青椒段50克,紅椒段50克,泡椒50克,生姜30克,蒜子30克,黃燈辣醬45克,酸菜50克。 調料:李錦記雞粉12克,李錦記財神蠔油15克,高湯800克,鹽10克,味精10克,

    11-18

  • 王府招牌魚
    主料:草魚,干辣椒節,花椒 調料: A料(鹽、料酒、姜蔥汁和生粉) B料(姜米、蒜米、蔥花、豆瓣和糍粑辣椒) C料(鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉和白糖) 制法: 1、把草魚治凈

    11-28

  • 四川鮮椒雞
    原料: 仔雞肉、蔥、姜、鹽、味精、生抽、青二荊條辣椒、青花椒、小米辣、子姜絲、大蒜瓣、干辣椒節、干花椒、青筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鮮湯、雞粉 制法: 1.把仔雞

    12-06

  • 蜂巢脆皮蝦球
    主料 500克鮮沙蝦 輔料 100克澄面100克豬油4只咸蛋黃20克蔥15克姜1個紅菜頭1只蛋清少許可食用花草 調料 少許鹽少許味粉1包沙拉醬 做法 1、鮮蝦去蝦線,洗凈,加鹽、味、蛋清打成蝦膠。

    11-18

  • 茶樹菇爆腸頭
    做法: 1、取治凈的肥腸頭放高壓鍋里,摻入加有多種香料制成的鹵水,上火壓至軟熟撈出,晾涼后切成條。 2、凈鍋上火放油燒熱,先下水發野生茶樹菇炸香撈出,再下肥腸頭爆香,倒

    11-12

  • 蒜香毛血旺
    蒜香系列紅極一時,是不吃辣客人的首選。上海瓦曬餐廳推出的蒜香味型帶點小心機:走菜時既要添炸金蒜又要放現炒的蒜米,使得蒜香更加濃郁又不至于太過油膩。 炸金蒜: 蒜子切

    11-08

  • 干土豆片粉條燜雞
    材料: 主料:土雞、干土豆片和粉條 輔料:姜片、大蒜 調料:鹽、醬油、味精、花椒水 制法: 1、制作時先把干土豆片和粉條用清水泡發好,再把宰殺治凈的土雞剁成塊。 2、凈鍋里

    11-29

?
視頻資訊更多>>

關注官方微信

手機看中國廚師網

全年玻色固定公式规律