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豆豉炒油渣

2019-12-04 14:43 來源:中國廚師網整理發布
原料:豬五花肉500克筠連散裝干豆豉100克小紅椒50克小青椒150克姜片、蒜片、蒜葉、鹽、味精各適量 制法: 1.將豬五花肉切長條;小紅椒和小青椒一同剁成粗粒;蒜葉切碎,均待用。..
原料:豬五花肉500 克筠連散裝干豆豉100 克小紅椒50克小青椒150克姜片、蒜片、蒜葉、鹽、味精各適量
制法:
1.將豬五花肉切長條;小紅椒和小青椒一同剁成粗粒;蒜葉切碎,均待用。
2.鍋置旺火上,下五花肉條煸炒成油渣,撈起來瀝油,置案板上剁成粗粒。
3.鍋留少許底油,投入干豆豉炒酥香,下姜片、蒜片同炒,再次倒入油渣,下青紅椒粒炒香,其間放入鹽、味精和蒜葉碎炒勻,起鍋裝盤即可.
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