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富貴魚羊鮮

2019-11-25 08:22 來源:中國廚師網整理發布
魚和羊肉在一起搭配就是一個鮮,魚肉鮮嫩,羊肉味濃可口。 材料: 主料:鯇魚1條約600克,羊肉餡250克。 輔料:小塘菜10克,雞蛋2個,蒜茸0.6克。 調料:味精0.3克,精鹽0.3克,生粉..
魚和羊肉在一起搭配就是一個鮮,魚肉鮮嫩,羊肉味濃可口。
材料:
主料:鯇魚1條約600克,羊肉餡250克。
輔料:小塘菜10克,雞蛋2個,蒜茸0.6克。
調料:味精0.3克,精鹽0.3克,生粉0.5克,雞汁0.3克,芝麻0.2克。
制作:
1.先將鯇魚宰殺洗干凈,去骨,把魚改成夾刀片,改十二片。
2.把羊肉餡入味拌好,加入改好的夾刀魚片中,將雞蛋打碎,抹上夾好的魚片,粘上生粉,起油鍋炸成金黃色出鍋。
3.鍋里放入少許油,加入蔥姜蒜炒香,加入高湯燉制3-4分鐘出鍋,用開水將小塘菜沸水,撈出圍邊,將燉好的魚裝盤上桌即可。
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