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餐廳倒閉的平均壽命為508天,餐廳怎么做才能活下來活得好?

2018-8-16 14:04:12 來源:中國廚師網整理發布
數據顯示,近兩年倒閉餐廳平均壽命為508天,餐飲行業整體競爭愈發激烈。那么,餐廳怎么做才能活下來、活得好?國家統計局公布的最新數據顯示,2018年1—6月份,餐飲收入19457億元,同比增長9.9%。如今2018年下半年的餐飲戰局早已拉開,在這場激烈的戰局中,餐飲企業接下來該怎…..

數據顯示,近兩年倒閉餐廳平均壽命為508天,餐飲行業整體競爭愈發激烈。那么,餐廳怎么做才能活下來、活得好?

國家統計局公布的最新數據顯示,2018年1—6月份,餐飲收入19457億元,同比增長9.9%。

如今2018年下半年的餐飲戰局早已拉開,在這場激烈的戰局中,餐飲企業接下來該怎么走?

新機遇一:三四線城市的外賣市場

公開數據顯示,2017年線上外賣市場規模達到3000億元,和2011年的203.7億元相比,增長了13.7倍。

根據美團發布的數據,在我國近2億單身人群中,有1.3億人都曾在美團叫過外賣,其中8萬單身人群平均每天叫一次外賣,393萬人年度訂單數量高于100次,平均每周叫2次外賣。

“隨著外賣的滲透速度越來越快,從一二線轉移到三四線,從市中心轉移到城郊縣鄉,外賣市場的整體下沉會更加明顯。”外賣頭條創始人洪七公說。


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