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牛掰的廚師長,是這樣開例會的!

2018-6-18 17:20:54 來源:中國廚師網整理發布
相信許多的廚師朋友,都開過例會。在例會上,做小弟的被K,做廚師長的K小弟,就是我們常常見到的畫面。難道,開例會就只能是這樣子嗎?就不能換一種方式嗎?今天,一位廚師長朋友,就想跟大家分享一下他是如何開例會的,希望能讓大家借鑒參考。曾經有位廚師長朋友跟我說:“我…..

相信許多的廚師朋友,都開過例會。在例會上,做小弟的被K,做廚師長的K小弟,就是我們常常見到的畫面。難道,開例會就只能是這樣子嗎?就不能換一種方式嗎?

今天,一位廚師長朋友,就想跟大家分享一下他是如何開例會的,希望能讓大家借鑒參考。

曾經有位廚師長朋友跟我說:“我都頭疼死了,每天兩次例會,這是誰留下的規矩呀!我每次點完名以后就不知該講什么了。不講吧,在手下面前顯得沒水平,講吧,天天講早沒詞了。”

另一位當了10多年廚師長的朋友也對我說:“讓我當廚師長,我會死,讓我開例會,我現在就想去死。”

例會,確實觸動了我們許多經驗不足的廚師長的神經。開例會,日復一日的講,年復一年的講,又該講些什么呢?這不能不說是一個問題。

我還是小弟的時候,參加過許多例會,當廚師長之后,也主持過無數次例會。有時上面的人滔滔不絕,口吐白沫,下面的人卻聽得昏昏欲睡;有的例會,還是在粗暴漫罵聲中進行的,這讓手下都聽得膽顫心驚;更有的人,把例會搞成了說大話、吹大牛的“個人演出”,聽得別人目瞪口呆。

下面,我想跟大家分享3個我開會的案例,每次都沒有超出10分鐘,要是說的不妥,大家請多多包涵。

1、例會可以講故事

我:大家上午好!今天我說的是一個故事。

我:有一只大雁,它銜了四粒種子,第一粒種子投向了水草豐密的草原,第二粒種子投向了茂密的森林,第三粒種子投向了沒有人煙的荒山,第四粒種子投向了干涸的沙漠。等到過了一段時間后,它又飛回了那一處草原,原來它是想去尋找那粒種子。請問它看到了什么?

小A回答:那粒種子大雁肯定是找不到了。

我:說得對,一場春雨過后,由那粒種子長出來的植物已經融入了草原,想必與其它水草一樣豐盛。于是,這只大雁高興地飛向了荒山,而這次它看到的是一株小草,它周圍那些被風沙吹打下來的葉片都已經枯萎了。隨后它又悲傷的飛向了沙漠,只見滿眼的黃沙,哪還找得到種子的蹤影。當若干年以后,大雁再次路過那片荒山時,只見它當初投種子的地方竟然長出了一棵參天樹。

我:那么,今天我給大家講的故事說明了什么?

廚師們開始在下面議論起來。

小B說:大雁不應該把種子投向沙漠……

小C說:那大雁其實是只傻大雁……

我:大家說得都有道理。所以今天我想告訴大家的是,一粒種子投向森林,它會融入森林;投向草原,它會融入草原;投向荒山,它會長成一棵參天大樹;可是投向沙漠,等待它的卻是死亡。

廚師們開始有點精神了。

我繼續說道:一個人要成功,關鍵是要選擇一個好集體,因為一個好的集體就像是一所沒有圍墻的學校;一個愚昧懶惰的集體是一盤散沙,是一個可怕的染缸。所以我們要熱愛我們的集體,珍惜我們的榮譽,保持我們的精神。

我:例會到此結束,祝大家工作愉快!

于是,廚師們若有所悟的鼓起掌來了。


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